Este informe final del proyecto “Fortalecimiento de la capacidad de adaptación en el sector pesquero y acuícola chileno al cambio climático”, desarrollado por la FAO y el Ministerio del Medio Ambiente de Chile, caracteriza la fauna acompañante en Caleta Coliumo (Región del Biobío) y propone su aprovechamiento comercial para adaptarse a los cambios en la disponibilidad de recursos por el cambio climático. Tras un muestreo de 12 meses, se seleccionaron las especies pejegallo y congrio colorado para elaborar filetes congelados de valor agregado. El estudio incluye el diseño de una planta modular de procesamiento, manuales de producción, estrategias de comercialización (como acuerdos de suministro con restaurantes y uso de redes sociales), un análisis nutricional que destaca su alto contenido proteico, y una evaluación económica que demuestra viabilidad con financiamiento público no reembolsable (VAN positivo de $151,9 millones, TIR 64%). Además, se identifican los requerimientos normativos y se sugieren ajustes para facilitar el uso sostenible de estas especies, ofreciendo una hoja de ruta para la implementación del proyecto por parte del sindicato de pescadores locales.